Receitas Mãe Terra

Paella vegana

A paella é um prato muito popular da gastronomia espanhola. Tradicionalmente é feito com frutos do mar, mas atualmente já existem várias versões do prato. Aprenda como preparar essa receita fácil e saborosa Paella Vegana, que inclusive, pode fazer parte do seu cardápio de Fim de Ano.

Tempo de preparo

15 min

Dificuldade

fácil

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Ingredientes

  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz integral longo fino Mãe Terra
  • 3 xícaras de chá de água fervente
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara de chá de ervilha congelada
  • 1 xícara de chá de tofu defumado cortado em cubos
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 1 xícara de chá de cogumelo de Paris fatiado
  • 1 colher de chá de sal Maríssimo Mãe Terra
  • 1 colher de chá de pimenta do reino branca moída na hora

Modo de preparo

  1. Aqueça bem uma frigideira grande ou wok e adicione 2 colheres de sopa de azeite, metade da cebola picada e o alho. Refogue em fogo baixo por 1 minuto.

  2. Junte o arroz integral longo Mãe Terra, metade da água, uma pitada de sal e o açafrão. Aumente o fogo e quando a água ferver, diminua o fogo e tampe a panela.

  3. Quando a água secar, espalhe o arroz na lateral da frigideira e deixe o centro livre para refogar os restante dos ingredientes.

  4. Em fogo baixo, acrescente 1 colher de sopa de azeite e refogue o pimentão e a ervilha. Junte o tofu defumado e o restante da água fervente. Misture bem o arroz com os ingredientes refogados no centro da frigideira e a água fervente.

  5. Tampe a panela e, em fogo baixo, cozinhe até a água secar. Adicione mais sal, se necessário.

  6. Quando a água secar, disponha os cubos de tomate e as fatias de cogumelo sobre a paella. Aumente o fogo para a chama mais potente e adicione o restante do azeite.

  7. Tampe a panela e cozinhe por mais 4 minutos. O arroz deve grudar ligeiramente no fundo da frigideira. Isso é uma característica da paella. Se necessário, deixe mais alguns minutos em fogo alto até o arroz grudar no fundo da frigideira. Sirva.

 
         

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