Logo Da Quebrada

GASTRONOMIA QUE ALIMENTA A MUDANÇA NA PERIFERIA, NO CORPO E NA ALMA

Uma iniciativa de

Logo Mãe Terra
Logo Gastronomia Periférica

BEM VINDE AO RESTAURANTE

Da Quebrada

Se você juntar vontade de alimentar a mudança, oportunidade para todes, e comida muuuito gostosa, você tem a receita perfeita do novo espaço da Mãe Terra e da Gastronomia Periférica, o restaurante Da Quebrada.

Um ambiente pensado em promover educação, acesso, e uma cadeia consciente desde o produtor até a cozinheira! Vem conhecer o saber de comida feita com afeto e amor no nosso pedacinho da periferia na Vila Madalena.

restaurante social com

cadeia circular

1° estágio das alunas
da Gastronomia Periférica

O GP forma alunos da periferia
em gastronomia há 4 anos

Pequenos produtores 
da periferia 
com o Sampa + rural

Privilegiar pequenos produtores
da periferia!

Círculo dividido em 5 partes destacando pontos chave do restaurante

ALIMENTOS VEGANOS E
INTEGRALMENTE UTILIZADOS

A gente usa a casca, talo, folha e semente.
Sem desperdício! E claro 100% vegano.

Gente que apoia
uma cadeia do bem

Consumindo na quebrada você apoia:
empreendedorismo e desenvolvimento
social

Sobrou no prato? vira
composto orgânico

Zero desperdício! Compostamos as sobras e
vira composto orgânico para os produtores

restaurante social com
cadeia circular

Duas mulheres negras usando o avental da Gastronomia Periférica

1° estágio das alunas da Gastronomia Periférica

O GP forma alunos da periferia em gastronomia há 4 anos

Dois pratos cheios de comida

ALIMENTOS VEGANOS E INTEGRALMENTE UTILIZADOS

A gente usa a casca, talo, folha e semente. Sem desperdício! E claro 100% vegano.

Uma pessoa de barba e tatuagens no braço sorrindo para alguém

Gente que apoia uma cadeia do bem

Consumindo na quebrada você apoia: empreendedorismo e desenvolvimento social

Lixo orgânico sendo separado para compostagem

Sobrou no prato? vira composto orgânico

Zero desperdício! Compostamos as sobras e vira composto orgânico para os produtores

Um senhor segundo as raízes de uma planta recém colhida

Pequenos produtores da periferia com o Sampa + rural

Privilegiar pequenos produtores da periferia!

Nosso cardápio

Nesse cardápio, n-a-d-a é fixo, e sabe por que? 

Aqui respeitamos a sazonalidade das estações e disponibilidade do produtor, ou seja, todos os dias você tem uma nova chance de experimentar algo novo e apoiar um processo natural dos alimentos. Então é só perguntar no caixa qualé a base do alimento da sua opção.

ver o cardápio do dia

Delicioso

Diferentes tipos de culinária apresentados de forma criativa e deliciosa

sazonal

Respeitando as estações, e os tempos de cada alimento.

integral

Tem talo, sementes, caule e folhas. Aqui o alimento é usado inteirinho.

vegano

Tudinho de sabor, nadinha de origem animal. Aqui é só vegetal.

Olha que delícia!

Lojinha socioambiental

contribua com nosso projeto e ajude a
divulgar a iniciativa

Bandeira Da Quebrada

Bandeira da quebrada

saiba mais

Boné Da Quebrada

Boné da quebrada

saiba mais

Avental Da Quebrada

Avental da quebrada

saiba mais

Quem idealizou o
restaurante Da Quebrada

Logo Mãe Terra

Nós, mãe-terráqueos, acreditamos que a mudança começa pelo nosso prato.  Por isso, temos paixão em produzir alimentos naturais e orgânicos que mudam o corpo, a alma e a nossa mãe Terra.

#ALIMENTEAMUDANÇA

Logo Gastronomia Periférica

Um negócio social, que visa à transformação por meio da gastronomia. Acreditamos que a educação transforma as pessoas e diminui as desigualdades.

Nossa missão é formar cozinheres periférices que equilibrem conceitos técnicos e interpessoais, sendo multiplicadores do combate ao desperdício no mundo do trabalho e agentes de sua própria transformação.

saiba mais

Quem são as estagiárias
que comandam o Da
Quebrada

Supervisor Marcos

Marcos

Supervisor de estágio

Estagiária Larissa

larissa

Estagiária

Estagiária Ligia

ligia

Estagiária

Estagiária Viviane

viviane

Estagiária

Estagiária Alicia

Alicia

Estagiária

Estagiária Gema

Gema

Estagiária

Venha vistar a gente!

Gastronomia que alimenta a mudança na periferia, no corpo e na alma

Rua Harmonia, 271, Vila madalena

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Espaço arejado com piso de pedra e cadeiras de praia ao redor de mesas de madeira