Receitas Mãe Terra

Panetone à la Mãe Terra

Quem resiste a uma fatia de panetone? Além de delicioso, essa versão à lá Mãe Terra é Integral e repleta de nutrientes! O combo perfeito para nutrir o corpo e a alma na sua ceia de Natal :)

Tempo de preparo

1 h 20 min

Dificuldade

fácil

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Ingredientes

Esponja de Fermento

  • 1 xícara de chá de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar demerara Mãe Terra
  • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo Integral e Orgânica Mãe Terra

Massa

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo Integral e Orgânica Mãe Terra
  • 1 xícara de chá de farinha de aveia Integral e Orgânica Mãe Terra
  • 1 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
  • 1/3 de xícara de chá de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 3 colheres de sopa (cheias) de farinha de linhaça dourada ou marrom Mãe Terra
  • 9 colheres de sopa de água para hidratar a linhaça
  • 1/4 de colher de café de sal Maríssimo Mãe Terra
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara de chá de frutas cristalizadas e uva passa (ou outras frutas desidratadas de sua preferência)
  • 1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará ou castanha-de-caju picadas

Modo de preparo

Esponja de Fermento

  1. Misture bem todos os ingredientes e reserve dentro do forno (desligado) por 20 minutos.

Massa

  1. Misture bem todos os ingredientes secos (exceto a linhaça) e reserve.

  2. Em outra tigela, misture a linhaça com a água e deixe descansar por 15 minutos, até formar um gel.

  3. Em seguida, adicione os demais ingredientes líquidos, a esponja de fermento e misture bem com um garfo, até obter uma mistura homogênea.

  4. Acrescente os ingredientes secos aos poucos, mexendo de baixo para cima para incorporar ar.

  5. Adicione as frutas desidratadas aos poucos e mexa mais um pouco. Cubra com um pano seco e deixe descansar por 30 minutos.

  6. Coloque em uma forma de panetone de 500g e deixe descansar por mais 20 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.

  7. Leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos ou até dourar. Prontinho!

 
         

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