Ingredientes
Casca de chocolate
- 300 g de chocolate 70% cacau vegano
Creme
- 1 xícara de chá de polpa de maracujá
- 2 colheres de sopa de água
- 1 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará ou caju (deixar de molho por no mínimo 4 horas)
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
- 1 colher de sopa de óleo vetegal
Calda de maracujá
- 1/2 xícara de chá de polpa de maracujá
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara Mãe Terra
Toque final
- 1 pacote de Mini Cookies Integrais Cacau e Castanhas Orgânico Mãe Terra levemente triturados
Modo de preparo
Casca
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Coloque o chocolate em uma tigela apropriada e leve ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 3 minutos, misturando com uma colher a cada minuto até derreter por completo.
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Utilizando um banho-maria frio, misture bem e tempere o chocolate até que ele chegue à temperatura de 28ºC (quando encostar na pele, você deve senti-lo frio). Despeje o chocolate temperado em formas de casca de ovo (180g) e leve para geladeira por cerca de 20 minutos.
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Desenforme e reserve.
Creme de Maracujá
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No liquidificador, bata as castanhas, a polpa do maracujá e a água até ficar bem cremoso.
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Acrescente o açúcar, o óleo e bata por mais alguns minutos até que a mistura fique homogênea. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Calda
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Em uma panela, misture a polpa de maracujá, a água, o açúcar e leve ao fogo até chegar na consistência desejada, mais espessa. Reserve.
Montagem
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Distribua uma camada de cookies triturados sobre a casca do ovo reservada e cubra com uma camada de creme de maracujá. Repita o procedimento, revezando entre cookies e creme, finalizando a última camada com creme. Finalize com a calda e cookies triturados.
Sorvete de Banana com Cookies Orgânicos Mãe Terra
A banana é rica em triptofano, um aminoácido importante para a sensação de bem estar. O cacau tem alto poder antioxidante e protege a saúde do coração.
