Ingredientes
Base do bolo
- 1 xícara de chá de tâmaras sem caroço
- 1/4 de colher de café de sal Maríssimo Mãe Terra
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal
Sorvete vegano
- 1 1/4 xícara de chá de castanha-do-pará ou castanha-de-caju
- 3/4 de xícara de chá de leite vegetal
- 1/2 xícara de chá de água
- 1/4 de colher de café de sal Maríssimo Mãe Terra
- 200 ml (1 vidro) de leite de coco
- Suco de 1 limão siciliano
- raspas de casca de 1 limão siciliano
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa (rasas) de semente de Chia Orgânica Mãe Terra
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1/2 colher de chá de cravo moído
Cobertura
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo Orgânico Mãe Terra
- 1/4 de xícara de chá de água
Decoração
- 1 xícara de chá de granola de Coco Orgânica Mãe Terra
Modo de preparo
Sorvete
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Em uma tigela grande, adicione as castanhas, a bebida vegetal, a água e o sal. Cubra e leve à geladeira para descansar por no mínimo 4 horas.
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Em seguida, transfira a mistura para o processador (ou liquidificador) e adicione o leite de coco, o suco, as raspas de limão, o açúcar, o óleo e as especiarias. Processe tudo com a velocidade alta até atingir uma misture lisa e homogênea.
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Adicione a chia e misture com uma colher. Reserve.
Base
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Em um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes da base. Processe em velocidade alta até obter uma mistura homogênea.
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Forre uma forma de aro removível (24 cm) com papel manteiga e cubra o fundo da forma com a massa, pressionando bem. Leve ao freezer por cerca de 1 hora.
Calda
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Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio até começar a borbulhar.
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Abaixe o fogo e mexa aos poucos até começar a engrossar e ficar em ponto de fio grosso (em torno de 15 minutos).
Montagem
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Espalhe o sorvete na forma cobrindo toda a base e leve ao freezer por no mínimo 4 horas.
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Retire da forma, e decore com a calda e a granola. Sirva sempre geladinho, do freezer direto para a mesa!

Sorvete de Banana com Cookies Orgânicos Mãe Terra
A banana é rica em triptofano, um aminoácido importante para a sensação de bem estar. O cacau tem alto poder antioxidante e protege a saúde do coração.
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