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Tempo de preparo
30 Minutes
Dificuldade
fácil
Em uma panela, misture a Quinoa, a água e o sal e cozinhe em fogo médio até evaporar toda a água.
Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 min. Abra, coloque em uma tigela e misture para esfriar.
Para acelerar, coloque na geladeira e mexa de vez em quando.
Enquanto isso, em uma frigideira, refogue os cogumelos no azeite e tempere com o sal até soltar o excesso de água. Quando estiver murcho e macio, desligue. Deixe esfriar em uma tigela na geladeira.
Misture bem todos os ingredientes do molho e reserve.
Em um bowl, acomode um pouco de quinoa (1/4 do bowl), a ervilha (1/4 do bowl) e os cogumelos, a manga, o pepino, a cebola e as sementes ocupando a outra metade do bowl. Acrescente um pouco do molho e aproveite!
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