Salpicão de Quinoa com Alho-Poró

Salpicão é um clássico na ceia de Natal, mas aqui a estrela é nossa queridinha QUINOA, que transforma qualquer acompanhamento em prato principal.

Tempo de preparo

30 min

Dificuldade

fácil

Ingredientes

1 xícara de chá de Quinoa em Grãos Orgânica Mãe Terra
2 xícaras de chá de água para cozinhar a quinoa
1 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra para a quinoa
1/2 talo de alho-poró em rodelas finas
1 cenoura ralada fina
1/2 pimentão vermelho picadinho
10 damascos secos em cubinhos
1/2 xícara de chá de amêndoas picadas ou outra castanha que preferir

Creme

2 xícaras de chá de inhame cozido
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de limão
1 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa na quantidade indicada de água em fogo médio-baixo até secar por completo. Tampe e deixe completar o cozimento por 5 minutos. Abra, coloque em uma tigela para esfriar e leve a geladeira enquanto prepara os demais ingredientes.
Refogue o alho-poró em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
Para fazer o creme, bata todos os ingredientes no processador até ficar homogêneo. Prove e acerte o sal, se necessário.
Misture todos os ingredientes com o creme e leve para gelar por 1 hora antes de servir. Está pronto!
Rende 1 travessa média.

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