Salpicão de Quinoa com Alho-Poró

Salpicão é um clássico na ceia de Natal, mas aqui a estrela é nossa queridinha Quinoa, que transforma qualquer acompanhamento em prato principal.

Tempo de preparo

45 min

Dificuldade

fácil

Ingredientes

1 xícara de chá de quinoa em grãos orgânica Mãe Terra
2 xícaras de chá de água para cozinhar a quinoa
1 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra para a quinoa
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1/2 talo de alho-poró em rodelas finas
1 cenoura ralada fina
1/2 pimentão vermelho picadinho
10 damascos secos em cubinhos
1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará ou caju picadas

Creme

2 xícaras de chá de inhame cozido
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa na quantidade indicada de água em fogo médio-baixo até secar por completo. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe completar o cozimento por mais 5 minutos.
Coloque a quinoa cozida em uma tigela e leve à geladeira para esfriar enquanto prepara os demais ingredientes.
Refogue o alho-poró em uma frigideira antiaderente com o azeite e reserve.

Creme

Bata todos os ingredientes no processador até ficar homogêneo. Prove e acerte o sal, se necessário.

Montagem

Misture todos os ingredientes com o creme e leve para a geladeira por 1 hora antes de servir. Está pronto!

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