Ingredientes
- 1 xícara (chá) de seu Ritto Mãe Terra preferido (7 Cereais ou Prato Perfeito ou da Chef)
- 2 ½ xícaras (chá) de água para cozinhar o arroz
- 1 colher (chá) de Sal Maríssmo Mãe Terra (para o arroz)
- 2 xícaras (chá) de brócolis picado em buquês pequenos
- 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- ½ colher (chá) de Sal Maríssimo Mãe Terra (para o brócolis)
- ½ xícara (chá) de castanha-do-pará em lascas
Modo de preparo
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Leve o Ritto em peneira fina;
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Em uma panela, misture o Ritto com a quantidade indicada de água e sal e cozinhe em fogo baixo. Quando a água secar completamente, tampe, desligue o fogo e deixe completar o cozimento por mais 5 minutos;
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Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Quando estiver quente, toste as castanhas em fogo baixo até elas começarem a dourar, cerca de 3 minutos. Cuidado para não tostar demais.
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Retire as castanhas da frigideira e reserve em uma tigela. Na mesma frigideira, acrescente o azeite e refogue a cebola até dourar, em fogo alto. Em seguida, acrescente o brócolis, um pouco de água, o sal e tampe, deixando cozinhar em fogo baixo até o brócolis ficar tenro, cozido, mas ainda com textura firme. Desligue o fogo. Antes de misturar no arroz, retire o excesso de líquido, se houver.
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Na travessa que for servir, misture o Ritto com o brócolis e a cebola, cubra com as castanhas tostadas e pronto!
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