Ingredientes
Calda
- 1/2 xícara de chá de melado de cana - AÇÚCAR EM CALDA NATURAL, PRESERVA OS MINERAIS NATURAIS DA CANA DE AÇÚCAR, COMO FERRO E CÁLCIO
- ¼ xícara de água ou suco de laranja - SE QUISER UM SABORZINHO CÍTRICO NO SEU PUDIM, USE O SUCO
Pudim
- 500 ml de leite vegetal com sabor neutro (sugerimos usar ½ xícara de chá de amêndoas e ¼ xícara de chá de sementes de girassol deixadas de molho por 2 horas em água quente) – LEITE NUTRITIVO, RICO EM GORDURAS BOAS, PROTEÍNAS E MINERAIS
- 1/2 xícara de Açúcar Demerara Orgânico e Mãe Terra - PRESERVA NUTRIENTES NATURAIS E NÃO É REFINADO QUIMICAMENTE
- 1 colher de chá de ágar ágar (“gelatina vegetal” que você encontra em lojas naturais)
- 3 colheres de sopa de fécula de batata ou fécula de mandioca - DÁ TEXTURA PARA O PUDIM E NÃO É DE ORIGEM TRANSGÊNICA
- 1/4 colher de chá de açafrão da terra em pó - ALÉM DE DEIXAR CORADINHO, É UM PODEROSO ALIMENTO FUNCIONAL COM PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E ANTI-INFLAMATÓRIAS
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou o conteúdo de 1 fava de baunilha natural
- 1 colher de sopa rasa de Sementes de Chia Orgânicas - RICAS EM ÔMEGA-3, FIBRAS, PROTEÍNAS E MINERAIS
Modo de preparo
Calda
-
Em uma panela em fogo baixo, coloque o melado e a água. Deixe levantar fervura e vá mexendo sempre. Só desligue quando a calda estiver engrossando, mais ou menos 10 minutos. Coloque a calda na forma de pudim, dentro de uma assadeira em banho-maria.
Pudim
-
Para fazer o leite vegetal, escorra a água que ficou de molho e acrescente 600mL de água filtrada. Bata no liquidificador, coe com um voal (tecido próprio para isso), pano limpo ou peneira fina. Meça novamente o volume para ver se tem 500mL, se tiver menos, complete com água. Guarde o resíduo que sobrou para usar em outras receitas, como bolos, cookies e pastinhas.
-
Reserve 1/2 xícara do leite e dissolva a fécula, o açafrão e o ágar ágar. Reserve.
-
Em uma panela, aqueça o restante do leite. Se for usar a fava de baunilha, já coloque inteira dentro, sem abrir. Quando estiver quente, adicione aos poucos o leite reservado, o açúcar e mexa até levantar fervura. Se usar o extrato de baunilha, adicione agora. Quando estiver engrossado, desligue, retire a fava, abra e coloque seu conteúdo de volta no creme. Por último, adicione as sementes de chia.
-
Com cuidado, despeje a mistura na forma com a calda, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 min. Depois, leve a geladeira para firmar por 4 horas.
Sorvete de Banana com Cookies Orgânicos Mãe Terra
A banana é rica em triptofano, um aminoácido importante para a sensação de bem estar. O cacau tem alto poder antioxidante e protege a saúde do coração.
