Panqueca Integral com Recheio de Espinafre e Queijo Vegano

A Farinha de Trigo Integral Orgânica Mãe Terra é diferenciada, pois é processada em moinho artesanal na própria fábrica Mãe Terra e não passa por nenhum processo de refinamento.

Tempo de preparo

30 min

Ingredientes

Ingredientes da massa

1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo Integral Orgânica Mãe Terra
1/2 xícara de chá de Farinha de Aveia Integral Mãe Terra
1 colher de sobremesa de sementes de Chia Orgânicas Mãe Terra
1 xícara de chá de leite de coco
¼ xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de fermento químico em pó
½ colher de café de Sal Maríssimo Mãe Terra

Ingredientes do recheio: Espinafre

1 e ½ xícaras de chá de espinafres frescos picados
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extravirgem

Queijo Cremoso

1 dente de alho
1 colher de sopa de cebola crua ralada
½ xícara de chá de polvilho azedo
½ colher de café de Sal Maríssimo Mãe Terra
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 colheres de sopa de água cozida da mandioquinha
1 xícara de chá de mandioquinha cozinha

Modo de preparo

Massa

Coloque o óleo e o leite de coco no liquidificador e bata até que se misturem por completo. Acrescente as farinhas e o sal e bata novamente para obter uma massa homogênea. Finalize acrescentando a semente de chia e o fermento químico e misture bem.
Com o auxilio de uma concha, coloque porções da mistura em uma frigideira antiaderente e aguarde até que a massa cozinhe e solte as bordas. Com uma espátula, vire para dourar o outro lado, acrescente o recheio e sirva quentinho.

Recheio: Espinafre

Aqueça uma frigideira, doure o alho no azeite, coloque o espinafre e deixe refogar.

Queijo

Bata a mandioquinha cozida no liquidificador com o alho e a cebola. Adicione o polvilho azedo e o azeite até chegar à consistência desejada.

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