Receitas Mãe Terra

Painço Cremoso com Damasco, Tomatinhos e Vagens

O Painço apresenta uma textura seca e leve, podendo ser utilizado em diversos pratos como, por exemplo: refogado de legumes, massas, cuscuz, tortas, bolos, quiches e também substituindo o arroz.

Tempo de preparo

30 min

Dificuldade

fácil

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Ingredientes

  • 1 xícara de chá de Painço cru Mãe Terra por Bela Gil
  • 1/2 xícara de chá de leite vegetal (coco, aveia, amêndoa)
  • 1/2 xícara de chá de água ou caldo de legumes
  • 1 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma ou curry em pó
  • 1/2 xícara de chá de creme do leite vegetal (basta fazer o leite vegetal mais grosso, o de coco funciona bem)

Refogado

  • 1 xícara de chá de vagens cortadas em 3 partes
  • 1 xícara de chá de tomatinhos cereja inteiros
  • 1/3 xícara de chá de damascos secos em cubinhos
  • 1/2 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra
  • 1 colher de sopa de manjericão picado ou tomilho fresco

Modo de preparo

  1. Cozinhe o Painço com o leite, a água e os temperos, deixando o creme do leite para depois. Quando começar a secar, acrescente o creme e desligue. Reserve. Enquanto isso, em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente as vagens e os tomatinhos e refogue até ficarem macios. Acrescente o damasco picado e os demais temperos e refogue até os legumes murcharem e o damasco caramelizar um pouco.

  2. Em pratos fundos ou um refratário, coloque o creme de Painço no fundo e cubra com o refogado. Sirva quentinho.

 
         

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