Receitas Mãe Terra

Nhoque de Abóbora com Molho de Quinoa

A Quinoa Orgânica Mãe Terra é um ingrediente neutro, de sabor suave que vai enriquecer ainda mais suas receitas!

Tempo de preparo

1 h

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Ingredientes

  • ½ unidade pequena (700g) de abóbora cabotiá picada e descascada (use a casca picadinha em tortas, farofas ou mesmo sozinha com azeite, só não jogue fora)
  • 1 xícara de chá de Farinha de Trigo ou Farinha de Arroz Integral Orgânica Mãe Terra (100g)
  • ½ xícara de Farinha de Aveia Mãe Terra (50g)
  • 2 colheres de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra (ou a gosto)
  • ½ colher de chá rasa de cominho em pó (ou a gosto)
  • 1 pitada de noz moscada (opcional)
  • 1 pitada de pimenta do reino preta moída na hora
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Molho de Quinoa

  • 1 xícara de chá de Quinoa em Grãos Orgânica Mãe Terra cozida com sal de acordo com as instruções da embalagem (aprox.. 1/3 xícara crua)
  • 8 tomates italianos bem maduros
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra
  • Folhas de manjericão fresco grosseiramente picadas

Modo de preparo

  1. Em uma assadeira, embrulhe a abóbora em papel alumínio ou plástico próprio para forno e asse a 180°C por, aproximadamente, 25 min. ou até ficar macia (ponto de purê). Passe azeite no papel alumínio para não grudar. Ao tirar do forno, cuidado com o ar quente, espere esfriar um pouco;

  2. Coloque água para ferver em uma panela grande;

  3. Amasse a abóbora até virar purê, acrescente as farinhas até dar o ponto (massa ficar homogênea, lisa e começar a desprender do recipiente, ficar menos grudenta);

  4. Nesse ponto, tempere com os condimentos e misture bem. Prove e acerte ao seu gosto;

  5. Em uma superfície lisa, espalhe farinha e unte sua mão com azeite para pegar a massa;

  6. Faça rolinhos compridos de aproximadamente 1,5cm de diâmetro (revestindo-os com farinha) e corte-o em pedacinhos de, aproximadamente, 2cm de comprimento. Repita o processo até finalizar a massa;

  7. Leve as bolinhas de massa para a água fervente, colocando pequena quantidade por vez para não grudar;

  8. Assim que as bolinhas subirem para a superfície, retire-as da água e disponha em uma travessa. Repita o processo até terminar as bolinhas e está pronto;

  9. Sirva com molho de quinoa com manjericão.

Molhinho de Quinoa

  1. Refogue o alho no azeite até dourar levemente, depois acrescente a cebola picada;

  2. Quando murchar, acrescente os tomates e deixe refogar em fogo baixo até começarem a despedaçar levemente;

  3. Acrescente o sal, a quinoa cozida e desligue;

  4. Para finalizar, acrescente as folhas de manjericão.

 
         

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