Feijão Tropeiro Orgânico com Couve Crispy

O Feijão Carioca é rico em fibras que auxiliam no controle do colesterol e no funcionamento do intestino, e minerais como o magnésio e selênio que são essenciais para a saúde do cérebro.

Tempo de preparo

30 min

Dificuldade

fácil

Ingredientes

1 xícara de chá de Feijão Orgânico Mãe Terra cozido conforme preparo básico da embalagem (sem caldo)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola média picada
1 colher de chá de páprica defumada em pó
1/2 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de Sal Maríssimo Mãe Terra
1 colher de chá de pimenta biquinho picada (opcional)
1/2 xícara de chá de castanhas brasileiras picadas (pará, baru ou caju)
¼ xícara de chá de tofu defumado em cubinhos (opcional, ele dá o gostinho do bacon em receitas veganas)
1/2 xícara de chá de Farinha de Mandioca Orgânica Torrada Mãe Terra
1/3 xícara de chá de cheiro-verde picadinho (salsinha e cebolinha)
2 voltas no moedor de pimenta-do-reino preta em pó
2 folhas de couve em tiras fininhas
1 colher de sopa de azeite de oliva para assar a couve

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e refogue, em fogo médio, a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Adicione os grãos de feijão e o tofu defumado e refogue por 1 minuto.
Tempere com a páprica defumada, o cominho, o sal, a pimenta biquinho e a pimenta-do-reino.
Acrescente as castanhas picadas e a farinha de mandioca torrada, refogue por mais 2 minutos e desligue. Para finalizar, adicione o cheiro-verde e a couve crispy.
Para fazer a couve “crispy”: distribua bem as tiras de couve em uma assadeira (se estiver muito cheia a assadeira, não ficará crocante), acrescente o azeite e mexa para espalhar em todas as tiras. Leve para assar por 15 minutos, em forno pré-aquecido à 180°C. Após esse tempo, mexa com uma espátula para assar uniformemente e deixe por mais 5 a 10 minutos ou até as tiras ficarem murchas e crocantes.

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