Receitas Mãe Terra

Couscous Soltinho de Painço com Couve-flor, Ervilhas Frescas e Passas

Painço é aquele grãozinho surpreendente e versátil, que nossa amiga @belagil adora! Vai do doce ao salgado, fica pronto em poucos minutos e ainda tem 10x mais fibras que o arroz!

Tempo de preparo

40 min

Dificuldade

fácil

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Ingredientes

Para fazer o painço de base

  • 1 xícara de chá de Painço em Grãos Mãe Terra por Bela Gil cru
  • 2 xícaras de chá de caldo de legumes natural
  • 1 colher de chá de sal para o couscous
  • 1/2 colher de chá de curry em pó 

Para incrementar o couscous

  • 1 cabeça de couve-flor batida no processador, com talos e tudo
  • 1 abobrinha pequena em cubos 
  • 1 cenoura média em cubinhos 
  • 2 xícaras de chá de vagens picadas em rodelas pequenas 
  • 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas descongeladas
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos 
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó 
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó 
  • 1 pitada de canela em pó 
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco
  • 2 colheres de chá de sal 
  • 1/2 xícara de chá de cranberries ou passas escuras
  • 1/2 xícara de chá de amendoins torrados com casca

Modo de preparo

  1. Para fazer o painço, coloque os grãos e o caldo de legumes com o curry e o sal em uma panela. Leve ao fogo médio. Quando o caldo secar, desligue e deixe descansar por 5 minutos. Abra e mexa para soltar. Reserve.

  2. Em uma panela larga ou frigideira grande, acrescente o azeite. Refogue o alho e a cebola. Depois acrescente as vagens e refogue por 5 minutos. Acrescente a cenoura e as ervilhas e refogue por mais 5 minutos. Acrescente a abobrinha e o couve-flor e refogue por mais 5 minutos.

  3. Tampe e abaixe o fogo para cozinhar mais rápido e por completo. Mexa a cada 1 minuto para não grudar no fundo. Quando todos os legumes estiverem macios, acrescente os temperos e as passas e amendoins. Em seguida, acrescente o painço. Sirva quente ou frio.

 
         

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