Receitas Mãe Terra

Bolo de Fubá Orgânico com Goiabada e Castanhas Brasileiras

O Fubá Mãe Terra é Orgânico, ou seja, preocupa não só com o bem-estar do consumidor, como também do produtor rural e do planeta, desenvolvendo a agricultura sustentável e nutritiva com muuuito sabor e afeto. Isso não é incrível?

Tempo de preparo

50 min

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Ingredientes

  • 1 xícara de chá de Farinha de Trigo ou de Arroz Integral Orgânica Mãe Terra (130 g)
  • 1 xícara de chá de Fubá Integral Orgânico Mãe Terra (140 g)
  • ¾ xícara de chá de Açúcar Demerara ou Mascavo Orgânico Mãe Terra (160 g)
  • 1 colher (sobremesa) de Semente de Chia Orgânica Mãe Terra (7 g)
  • 1 xícara de chá de leite de coco ou água (200 mL)
  • ½ xícara de chá de óleo vegetal (80 g)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 mL)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (13 g)
  • 1 xícara de chá de castanhas trituradas para fazer as camadas (baru, pará, caju) (150 g)

Recheio - Calda de goiabas frescas:

  • 8 goiabas vermelhas descascadas, sem semente, picadas 
  • 1 xícara de chá de água (240 mL)
  • 1 xícara de chá de Açúcar Demerara ou Mascavo Orgânico Mãe Terra (210 g)

Recheio - Calda de goiabada pronta:

  • 500g de goiabada cascão, cortada em cubos
  • 2 xícaras de chá de água (250 mL)

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 18 a 21,5cm de diâmetro com furo no meio com óleo e fubá.

  2. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e a chia. Depois, acrescente o leite de coco, o óleo e o vinagre e mexa bem até a massa ficar uniforme. Por último, acrescente o fermento, mexendo delicadamente até incorporar.

  3. Despeje a massa na forma e asse por 35 min. (ou até que espetando um palito no centro, saia seco). Enquanto o bolo esfria, prepare a calda:

  4. Com goiabas frescas: Em uma panela, junte o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo até levantar fervura. Coloque as goiabas e cozinhe por 10 min. até desmancharem.

  5. Com a goiabada: Aqueça a goiabada com a água em fogo baixo até que ela derreta completamente e fique em textura de calda.

  6. Toste levemente as castanhas em uma frigideira para deixá-las crocantes. Em potinhos, intercale camadas de bolo, goiabada e castanhas e finalize com a calda.

 
         

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