Receitas Mãe Terra

Bolinho de Feijoada Vegano

Inspirado na feijoada, uma versão deliciosa para amantes de um bom petisco. Como vai feijão preto, couve, tofu e é assado (empanado na linhaça rs), não deixa de ser uma opção saudável e proteica para uma refeição também! Vale a pena tentar!

Tempo de preparo

30 min

Dificuldade

fácil

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Ingredientes

  • 1 xícara de chá de feijão preto deixado de molho por 12h em água fria
  • 2 xícaras de chá de água para cozinhar o feijão
  • 1/2 colher de chá de sal para o feijão
  • 3 folhas de louro seco ou fresco
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 pimentão vermelho picadinho
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 3/4 xícara de chá de farinha de mandioca crua

Modo de preparo

Para montar os bolinhos

  1. 100g de tofu defumado em cubinhos (ou linguiça vegana) - faz diferença usar, mas fica bom sem tb. Eu não tinha e não usei. 1/2 xícara de chá de couve manteiga refogada com alho Farinha de linhaça ou de rosca para empanar

Como fazer?

  1. Cozinhe o feijão na pressão por aproximadamente 6 minutos após começar a chiar.

  2. Em uma panela alta, refogue o alho, a cebola e o pimentão até murchar. Acrescente o feijão cozido e refogue por 2 minutos. Tire a panela do fogo e bata o feijão refogado no liquidificador ou usando um mixer.

  3. Volte a panela ao fogo médio e deixe o caldo encorpar, cozinhando por mais 5 minutos. Quando já estiver grosso, acrescente a farinha de mandioca, mexa bem para não empelotar e cozinhe até a farinha de mandioca gelatinizar e o "tutu" ficar grosso e começar a soltar do fundo da panela. Ele solta mesmo, então espere chegar nesse ponto. Desligue o fogo e deixe esfriar. Se estiver quente, você não consegue moldar os bolinhos.

 
         

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